Сложные и разнообразные биохимические и биофизические процессы происходят в печени при участии множества энзимных систем. Органеллы гепатоцита представляют собой настоящую лабораторию. В ядре клетки происходит в основном синтез рибонуклеиновой кислоты. Этот процесс осуществляется посредством ферментов НАД, и НАДФ, в которых исключительную роль в качестве коэнзима играют никотиновая кислота, аденозинтрифосфат и аденозиндифосфат; последние имеют большое значение в превращении НАД в НАДФ. Известно, что для образования сложной молекулы с характерным строением белка, кроме аминокислот, принимают участие еще много Других соединений типа оротовой кислоты, сукцинадениннуклеотида и др.. В митохондриях гепатоцита происходят сложнейшие обменные процессы по образованию ацетил СоА из углеводов, жиров и аминокислот, сукцинил СоА, пропионил СоА, металмалонил СоА, метил-бутирил СоА и др. Последние в конце концов превращаются в ацетил СоА, который сгорает до конечных продуктов или служит строительным элементом для синтеза новых углеводов, аминокислот или Жирных кислот. В митохондриях гепатоцита происходит превращение аммиака в мочевину. Этот процесс достаточно сложный: в первую очередь аммиак образует карбамилфосфат, цитруллин и при участии аспара-гиновой кислоты и АТФ превращается в аргининсукцинат. Отщепляя молекулу фумарата, он превращается в аргинин, а при участии орнитина и молекулы воды образуется мочевина. Процесс образования мочевины строго специфичен для печени и происходит при активном участии энзима орнитинкарбамилтрансферазы.