На стадии 48 часов инкубации головная кишка куриного зародыша кпереди от уже образовавшихся, но еще не прорвавшихся жаберных щелей имеет на поперечном разрезе форму треугольника, основание которого представлено тонкой дорсальной стенкой из кубических, почти плоских клеток. Латеральные стенки, сходящиеся вентрально в виде почти острой вершины треугольника, состоят из высоконризматических клеток, ядра которых обнаруживают тенденцию к смещению на различные уровни. Самая передняя оконечность головной кишки (сесселев карман) на этой стадии еще сохраняет связь своего клеточного материала с зачатком хорды. Клетки дорсальной стенки сесселева кармана не имеют правильного эпителиального расположения, как остальные части зачатка головной кишки, и местами обнаруживают пузырчатый характер. В области жаберных щелей на данной стадии, предшествующей их прорыву, эпителий жаберных карманов вплотную прилегает к эпидермису, причем отдельные клетки этого эпителия вклиниваются своими концами между клетками эмбрионального эпидермиса. Эпителий жаберных карманов — высокопризматический, состоящий из плотно сомкнутых клеток и отчетливо отличается от более тонкого, состоящего из более рыхло расположенных клеток и снабженного перидермой эпидермиса. На стадии 60 часов инкубации, когда успевает произойти прорыв жаберных щелей, выстилающий их эпидермис и эпителий жаберных карманов срастаются по краям прорывов, причем первое время граница между ними остается резко выраженной. Это является следствием того, что «жаберный» эпителий представлен значительно более мощным, ложномногорядным пластом и отличается от эпидермиса, кроме того, отсутствием перидермы.