Весь процесс дифференцировки определенного участка желточного эпителия занимает не более полутора суток; таким образом, в наиболее центральных частях желточной энтодермы окончательная структура приобретается уже в первой половине вторых суток инкубации. За вторые сутки инкубации успевает дифференцироваться уже довольно широкая кольцевая зона желточного эпителия, и это совпадает во времени с появлением кровяных островков и первых желточных сосудов, а также с окончательным исчезновением внутриклеточного желтка в зачатках зародыша. Это совпадение нельзя не рассматривать как проявление определенной корреляции. Поскольку и кишечный и желточный эпителии являются энтодермальными по происхождению, переваривающими и всасывающими по функции, а морфологически характеризуются (как эпителии энтеродермального типа) однослойностью и горизонтальной анизоморфностью с закономерной локализацией камбиальных участков,- вполне естественно, что в процессе их дифференцировки отмечаются черты далеко идущего сходства. «Исходным пунктом» дифференцировки как кишечного, так и желточного эпителия у птиц являются крупные округлые клетки типа бластомеров, наполненные большим количеством желточных зерен и не объединенные между собой в целостный тканевой комплекс, местами даже совершенно разрозненные. Такая исходная стадия свойственна в начале инкубации только желточной и кишечной энтодерме и никаким другим зачаткам.