Язык, lingua s. glossus, мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой. В нем различают верхушку apex linguae, тело corpus linguae и корень radix linguae.

Последним язык соединяется с костями и окружающими его органами.

Верхняя его поверхность самая большая и называется спинкой, dorsum linguae, а нижняя, гораздо меньшая, facies inferior linguae. Обе поверхности соединяются боковыми краями margo linguae.

При своем развитии язык срастается из трех зачатков.

Следы их соединения видны в виде срединной борозды, sulcus mcdianus linguae, идущей от верхушки языка по его спинке до соединения с У-образной бороздой, sulcus terminalis. Эта борозда отделяет ротовую часть поверхности языка, pars oralis, от глоточной, pars pharyngea.

На месте соединения обеих борозд, т. е. соединения всех трех эмбриональных закладок языка, остается слепая ямка, foramen caecum linguae, остаток протока развившейся здесь щитовидной железы.

Кзади от sulcus terminalis слизистая оболочка толще и имеет узловатый вид вследствие наличия лимфоидных фолликулов, объединяемых в понятие язычной миндалины, tonsilla lingualis. Кпереди от sulcus terminalis спинка языка шероховата от содержащихся в ней выступов, сосочков языка.

Большая часть этих сосочков имеет шиловидную или коническую форму. Эти сосочки называются нитевидными, papillae filiformes, и коническими, papillae соnici.

Основой этих сосочков являются выступы tunica propria слизистой оболочки, которые сверху покрыты ороговевающим эпителием.

Это ороговение с разрыхлением поверхностного слоя и придает спинке языка беловато-серый цвет при значительной выраженности которого мы говорим, что язык обложен.

У некоторых животных (кошки, коровы и др.) эти сосочки очень крупные, вследствие чего и язык у них шероховат.